National Black Forest Cake Day (राष्ट्रीय ब्लैक फॉरेस्ट केक दिवस )2025: इतिहास, महत्व, और घर पर बनाने की विधि

भूमिका (Introduction)

हर साल 28 मार्च को राष्ट्रीय ब्लैक फॉरेस्ट केक दिवस (National Black Forest Cake Day) मनाया जाता है। यह दिन विशेष रूप से इस स्वादिष्ट और लोकप्रिय जर्मन मिठाई को समर्पित है, जिसे दुनिया भर में लोग बड़े चाव से खाते हैं। ब्लैक फॉरेस्ट केक चॉकलेट, क्रीम, चेरी और चेरी लिकर (Kirsch) के मिश्रण से बनने वाला एक स्वादिष्ट केक है, जो अपनी अद्भुत बनावट और बेहतरीन स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

इस लेख में हम जानेंगे कि ब्लैक फॉरेस्ट केक का इतिहास क्या है, इसकी रेसिपी, रोचक तथ्य, और इसे खास बनाने के पीछे की कहानी। यदि आप इस टेस्टी केक के बारे में अधिक जानना चाहते हैं या इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए बहुत उपयोगी साबित होगा।

ब्लैक फॉरेस्ट केक क्या है? (What is Black Forest Cake?)

ब्लैक फॉरेस्ट केक एक जर्मन डेज़र्ट है, जिसे चॉकलेट स्पंज केक की परतों से बनाया जाता है। इसमें व्हिप क्रीम, चेरीज़ और चॉकलेट शेविंग्स का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। इसकी सबसे खास बात इसमें डाली जाने वाली चेरी लिकर (Kirschwasser) है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है।

हालांकि, कई जगहों पर इसे बिना अल्कोहल के भी बनाया जाता है, ताकि हर उम्र के लोग इसे खा सकें। इसे "Schwarzwälder Kirschtorte" (श्वार्ज़वाल्डर किर्शटॉर्ट) भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है ब्लैक फॉरेस्ट चेरी टार्ट।

ब्लैक फॉरेस्ट केक का इतिहास (History of Black Forest Cake)

ब्लैक फॉरेस्ट केक की उत्पत्ति जर्मनी के ब्लैक फॉरेस्ट (Schwarzwald) क्षेत्र में हुई थी। यह क्षेत्र अपने डार्क डेंस जंगलों, चेरी ब्रांडी (Kirschwasser), और परंपरागत जर्मन मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है।

इस केक के जन्म की कुछ लोकप्रिय कहानियाँ:

1. जोसेफ केलर (Josef Keller) की कहानी

एक लोकप्रिय कथा के अनुसार, इस केक का आविष्कार 1915 में जोसेफ केलर (Josef Keller) नामक एक जर्मन शेफ ने किया था।

उन्होंने पहली बार इस केक को Schwarzwälder Kirschtorte के रूप में बनाया था।

2. ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र से प्रेरणा

यह भी माना जाता है कि केक का डिज़ाइन और स्वाद ब्लैक फॉरेस्ट के क्षेत्रीय परिधानों से प्रेरित है।

वहाँ की पारंपरिक पोशाकों में सफेद, लाल और काले रंग प्रमुख होते हैं, जो इस केक के रंगों से मेल खाते हैं।

3. 1934 में पहली बार सार्वजनिक रूप से आया

1934 में यह केक पहली बार जर्मनी में एक रेसिपी बुक में प्रकाशित हुआ।

इसके बाद, यह दुनियाभर में प्रसिद्ध हो गया और अब यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय केक्स में से एक है।

ब्लैक फॉरेस्ट केक की पारंपरिक रेसिपी (Traditional Black Forest Cake Recipe)

अगर आप घर पर ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट रहेगी।

सामग्री (Ingredients)

स्पंज केक के लिए:

मैदा – 1 ½ कप

कोको पाउडर – ½ कप

बेकिंग पाउडर – 1 टीस्पून

बेकिंग सोडा – ½ टीस्पून

नमक – ¼ टीस्पून

मक्खन – ½ कप

चीनी – 1 कप

अंडे – 2 (अगर शाकाहारी बनाना हो तो दही या दूध का उपयोग करें)

वेनिला एक्सट्रेक्ट – 1 टीस्पून

दूध – ½ कप

फिलिंग और डेकोरेशन के लिए:

व्हिप क्रीम – 2 कप

पिसी हुई चीनी – ½ कप

चेरीज़ – 1 कप

चेरी सिरप – ½ कप

डार्क चॉकलेट शेविंग्स – ½ कप

किर्शवॉसर (Kirschwasser) या चेरी सिरप – ¼ कप

बनाने की विधि (Method to Prepare)

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें।

3. दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फेंटें, फिर इसमें अंडे मिलाएं।

4. अब इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट और दूध डालें और अच्छे से मिलाएँ।

5. धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और बैटर तैयार करें।

6. बैटर को ग्रीस किए हुए केक टिन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें।

7. बेक होने के बाद केक को ठंडा होने दें, फिर इसे 3-4 लेयर्स में काटें।

8. हर लेयर पर व्हिप क्रीम, चेरी सिरप और चेरीज़ डालें।

9. ऊपर से चॉकलेट शेविंग्स और चेरीज़ से सजाएँ।

10. केक को ठंडा करके सर्व करें।

ब्लैक फॉरेस्ट केक से जुड़े रोचक तथ्य (Interesting Facts About Black Forest Cake)

1. ब्लैक फॉरेस्ट केक "जर्मनी की राष्ट्रीय मिठाई" के रूप में प्रसिद्ध है।

2. इसका नाम ब्लैक फॉरेस्ट (Schwarzwald) के जंगलों से प्रेरित है, जो घने और रहस्यमयी हैं।

3. पारंपरिक ब्लैक फॉरेस्ट केक में Kirschwasser नामक अल्कोहोल डाली जाती है, जो इसे खास स्वाद देती है।

4. जर्मनी में इसे बनाने के लिए कानूनी रूप से चेरी ब्रांडी डालना अनिवार्य है।

5. दुनिया का सबसे बड़ा ब्लैक फॉरेस्ट केक 2012 में जर्मनी में बनाया गया था, जिसका वजन 3000 किलोग्राम था।

ब्लैक फॉरेस्ट केक कैसे लोकप्रिय हुआ? (How Did Black Forest Cake Become Popular?)

ब्लैक फॉरेस्ट केक की लोकप्रियता 1950 के दशक में तेजी से बढ़ी, जब यह यूरोप के अलावा अमेरिका और एशिया में भी मशहूर हुआ।

इसके पीछे मुख्य कारण थे:

इसकी लाजवाब बनावट और स्वाद

बड़े शेफ्स और बेकरी ब्रांड्स का इसे प्रमोट करना

इंटरनेशनल फूड कल्चर में जर्मन मिठाइयों की बढ़ती रुचि

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निष्कर्ष (Conclusion)

ब्लैक फॉरेस्ट केक सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक ऐतिहासिक और सांस्कृतिक धरोहर भी है। इसकी स्वादिष्टता और खूबसूरत सजावट इसे हर किसी की पसंद बना देती है। राष्ट्रीय ब्लैक फॉरेस्ट केक दिवस हमें इस केक की अद्भुत यात्रा को सेलिब्रेट करने का मौका देता है।

तो इस 28 मार्च, आप भी इस दिन को खास बनाने के लिए एक होममेड ब्लैक फॉरेस्ट केक जरूर ट्राई करें और इसे दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें!