National Corned Beef and Cabbage Day (March 17) – इतिहास, महत्व और परंपराएं

भूमिका

हर साल 17 मार्च को अमेरिका में National Corned Beef and Cabbage Day मनाया जाता है। यह खासतौर पर सेंट पैट्रिक डे से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह पारंपरिक आयरिश-अमेरिकन भोजन का हिस्सा बन गया है। इस दिन लोग कॉर्न बीफ और कैबेज (Corned Beef and Cabbage) का आनंद लेते हैं, जो कि एक लोकप्रिय व्यंजन है।

इस लेख में हम जानेंगे कि National Corned Beef and Cabbage Day का इतिहास क्या है, इसका महत्व क्यों है, और इसे पारंपरिक रूप से कैसे मनाया जाता है।

Corned Beef and Cabbage का इतिहास

Corned Beef क्या है?

Corned Beef एक तरह का बीफ (गाय का मांस) है, जिसे नमक और मसालों के साथ संरक्षित (Cure) किया जाता है। "Corned" शब्द का मतलब बड़े दाने वाले नमक (coarse salt) से है, जो बीफ को सुरक्षित और स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कैसे शुरू हुई Corned Beef and Cabbage की परंपरा?

आयरिश मूल की नहीं, लेकिन आयरिश-अमेरिकन परंपरा:

आयरलैंड में कॉर्न बीफ पारंपरिक व्यंजन नहीं था, बल्कि लोग बेकन और आलू ज्यादा खाते थे।

19वीं सदी में अमेरिका में लोकप्रिय हुआ:

जब आयरिश अप्रवासी (Irish immigrants) अमेरिका पहुंचे, तो उन्होंने बीफ को सस्ता और स्वादिष्ट बनाने के लिए कॉर्न बीफ को कैबेज (पत्ता गोभी) के साथ पकाना शुरू किया।

सेंट पैट्रिक डे से जुड़ाव:

सेंट पैट्रिक डे (Saint Patrick’s Day) पर यह भोजन इतना लोकप्रिय हुआ कि अब इसे 17 मार्च को पूरे अमेरिका में विशेष रूप से खाया जाता है।

National Corned Beef and Cabbage Day का महत्व

1. आयरिश-अमेरिकन संस्कृति का प्रतीक

यह दिन आयरिश अप्रवासियों की परंपराओं को सम्मान देने के लिए मनाया जाता है।

2. पारंपरिक व्यंजन को प्रमोट करने का दिन

इस खास दिन पर लोग कॉर्न बीफ और कैबेज बनाने की परंपरा को जारी रखते हैं।

3. सेंट पैट्रिक डे से जुड़ा हुआ

यह खास दिन सेंट पैट्रिक डे के जश्न का हिस्सा बन चुका है, जो दुनिया भर में मनाया जाता है।

कैसे बनाते हैं Corned Beef and Cabbage? (Recipe)

आवश्यक सामग्री:

1.5 – 2 किलो Corned Beef

1 बड़ा सिरका (Vinegar) का चम्मच

1 चम्मच काली मिर्च

3-4 गाजर (कटी हुई)

1 मीडियम साइज का प्याज (कटा हुआ)

4 आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

1 पूरा कैबेज (पत्ता गोभी – बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

3-4 कप पानी

बनाने की विधि:

1. बीफ को अच्छे से धो लें और मसाले लगाएं।

2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें बीफ डालें।

3. धीमी आंच पर 2-3 घंटे तक पकाएं, ताकि बीफ नरम हो जाए।

4. इसके बाद इसमें गाजर, प्याज और आलू डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

5. अंत में कटे हुए कैबेज को डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

6. गर्मागर्म सर्व करें और मजा लें!

👉 Tips: इसे मस्टर्ड सॉस, ब्रेड और बीयर के साथ परोसने से स्वाद और बढ़ जाता है।

Corned Beef and Cabbage से जुड़े रोचक तथ्य

1. Corned Beef, आयरलैंड में नहीं बल्कि अमेरिका में प्रसिद्ध हुआ।

2. शिकागो में सेंट पैट्रिक डे पर 70% लोग यह डिश खाते हैं।

3. पहले यह डिश सिर्फ गरीब लोगों द्वारा खाई जाती थी, लेकिन अब यह आयरिश-अमेरिकन संस्कृति का हिस्सा बन गई है।

4. Corned Beef, St. Patrick’s Day का सबसे लोकप्रिय खाना है।

5. Corned Beef को आयरलैंड से ज्यादा अमेरिका में खाया जाता है।

National Corned Beef and Cabbage Day 2025 कैसे मनाएं?

✅ खुद Corned Beef and Cabbage बनाएं और अपने परिवार के साथ एंजॉय करें।

✅ किसी आयरिश रेस्तरां में जाएं और पारंपरिक भोजन ट्राई करें।

✅ दोस्तों को दावत दें और St. Patrick’s Day पार्टी करें।

✅ सोशल मीडिया पर #CornedBeefAndCabbageDay ट्रेंड में शामिल हों।

FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

1. National Corned Beef and Cabbage Day कब मनाया जाता है?

उत्तर: यह हर साल 17 मार्च को मनाया जाता है।

2. Corned Beef और Normal Beef में क्या अंतर है?

उत्तर: Corned Beef को नमक और मसालों से संरक्षित (Cured) किया जाता है, जबकि Normal Beef ताजा मांस होता है।

3. क्या Corned Beef and Cabbage सिर्फ आयरिश लोग खाते हैं?

उत्तर: नहीं, यह डिश अब अमेरिका, कनाडा और अन्य देशों में भी लोकप्रिय हो गई है।

4. क्या Corned Beef और Pastrami एक ही हैं?

उत्तर: नहीं, Pastrami को अधिक मसालों और धुएं (smoking) से पकाया जाता है, जबकि Corned Beef सिर्फ नमक और मसालों से संरक्षित होता है।

5. क्या यह हेल्दी डिश है?

उत्तर: हां, अगर आप इसे कम नमक और मसालों में बनाते हैं तो यह एक हेल्दी और प्रोटीन-युक्त डिश हो सकती है।

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निष्कर्ष

National Corned Beef and Cabbage Day सिर्फ एक खाने का जश्न नहीं, बल्कि आयरिश-अमेरिकन परंपराओं का प्रतीक भी है। हर साल 17 मार्च को यह दिन सेंट पैट्रिक डे के साथ मनाया जाता है और इसमें कॉर्न बीफ और कैबेज का स्वाद लेना अनिवार्य माना जाता है।

अगर आप भी 2025 में इस दिन को खास बनाना चाहते हैं, तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ यह डिश जरूर ट्राई करें और इसका मजा लें!

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